Nesta segunda-feira, 29, a Prefeitura de Boa Vista em parceria com o Sesi Roraima deu início à capacitação de 342 merendeiras da rede municipal. Através do Programa Cozinha Brasil, as participantes aprendem técnicas de preparo de alimentos aproveitando integralmente os alimentos adquiridos através da Agricultura Familiar, incluindo cascas de frutas e sementes.
As merendeiras já preparam um reforçado cardápio para a alimentação dos alunos nas 120 escolas e creches municipais e o curso trará inovações com o ensino de 10 novas receitas criativas durante as aulas práticas. Na parte teórica, elas aprendem questões de higiene na manipulação, preparo e o valor nutricional dos alimentos.
A capacitação através do Programa Cozinha Brasil foi construída especificamente para o município de Boa Vista. “É um curso muito importante, totalmente voltado para as merendeiras. Sempre falamos em enriquecimento. No caso de um arroz, colocar um legume, uma verdura nele estamos enriquecendo e automaticamente distribuindo mais nutrientes para as nossas crianças”, declarou Adnayara Figueiredo, nutricionista da Smec.
“Estamos na parte teórica e depois vem a prática. São 10 receitas, onde eu frisei muito sobre a questão do que eles recebem, principalmente da Agricultura Familiar. O milho, como podemos usar melhor para fazer um bolo, a abóbora também não só para adicionar no arroz. São diversas formas que podemos inovar na cozinha”, disse José Mailson, instrutor do programa Cozinha Brasil.
O curso terá certificação de 20h para os participantes. A capacitação está ocorrendo no prédio administrativo do Sesi Roraima, localizado na avenida Brigadeiro Eduardo Gomes, bairro Aeroporto. São quatro turmas ao todo, pela manhã e tarde.
Confira o cronograma da capacitação:
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Data |
N.: de participantes |
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29, 30 e 31 de Julho |
86 |
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1, 2 e 3 de Agosto |
86 |
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5, 6 e 7 de agosto |
85 |
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20, 21 e 22 de agosto |
85 |
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Total |
342 |
